Tomātu ekstrakts ir dabiska aktīvā sastāvdaļa, kas iegūta no Solanaceae dzimtas tomātu auga nobriedušiem augļiem. Tā galvenā sastāvdaļa ir likopēns (ķīmiskā formula C40H56, pazīstams arī kā likopēns), un tajā ir arī hlorogēns, ābolskābe, citronskābe, adenīns un citi komponenti. Šī viela pieder karotinoīdu grupai un ir tajā pašā grupā kā -karotīns. Galvenā noteikšanas metode ir HPLC, un to var pagatavot ar superkritiskās oglekļa dioksīda ekstrakcijas un molekulārās destilācijas tehnoloģiju ar tīrību no 95% līdz 98%. Tā molekulārajā struktūrā ir 11 konjugētas dubultsaites un 2 ne-konjugētas dubultsaites, un tā lipošķīdība ir saistīta ar temperatūru un tīrību.
Likopēna spēja attīrīt skābekli ir 100 reizes lielāka nekā E vitamīnam un divas reizes lielāka nekā -karotīnam. Tas var uzlabot cilvēka ķermeņa imūno funkciju, kavēt mutaģenēzi, nomākt NF-κB signālu ceļu, lai atvieglotu zarnu iekaisumu, un bloķēt vēža šūnu ciklu, paaugstinot-regulējot p21 proteīnu un lejup{6}}regulējot ciklīnu B1. Ekstrakts tiek izmantots veselīgas pārtikas un cigarešu aromatizētājos, kas var mīkstināt dūmus un uzlabot saldo pēcgaršu. Globālais tirgus aptver pulvera un šķidro kapsulu izstrādājumus ar galvenajiem ražotājiem, tostarp Kagome, ADAMA Agricultural Solutions utt. Tomātu ekstraktam ir patentēti pielietojumi DNS bojājumu novēršanas jomā. Ar superkritiskās CO₂ ekstrakcijas tehnoloģiju iegūtā ekstrakta tīrība var sasniegt vairāk nekā 98%, un biopieejamība tiek uzlabota, izmantojot nano-mikrokapsulu iekapsulēšanas tehnoloģiju.
Iekšzemes ražotāji ietver Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye un citus uzņēmumus. Produkti atbilst valsts standartiem un ir izturējuši HPLC testu. Ķīnas tirgus jaudas prognoze no 2025. līdz 2031. gadam liecina, ka nozares kopējais mērogs turpinās paplašināties, produktu pielietojumam aptverot pārtikas piedevas, farmācijas starpproduktus, barību un citas jomas.
likopēns, svarīgs karotinoīdu saimes loceklis, var efektīvi kavēt un samazināt saslimstību ar prostatas vēzi, dzemdes vēzi, aizkuņģa dziedzera vēzi, urīnpūšļa vēzi un gremošanas trakta vēzi. Tā efektivitāte ir lielāka nekā -karotīnam un -karotīnam. 1989. gadā pētījumos atklājās, ka tomātu ekstrakts ir visefektīvākais vienas -līnijas skābekļa slāpētājs starp visiem karotinoīdiem (tostarp beta-karotīnu). Tomātu ekstraktam ir ļoti spēcīga antioksidanta spēja, kas ir 100 reižu lielāka nekā E vitamīnam un vairāk nekā divas reizes lielāka nekā beta-karotīnam.
Tomātu ekstrakta izcilās fizioloģiskās funkcijas un pretvēža iedarbība{0}}ir nopelnījis tam titulu "21. gadsimta jaunais iecienītākais veselības aprūpes produkts". Tam ir plašas attīstības iespējas tādās jomās kā medicīna un veselības aprūpe, pārtikas piedevas, kosmētika un pārtikas krāsvielas. Tika izolēta ābolskābe, citronskābe, adenīns, trigonelīns, holīns un neliels tomatīna daudzums.
